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Manipulador de alimentos - Conciencia Formacion // Formación sanitaria personalizada

Manipulador de alimentos - Conciencia Formacion // Formación sanitaria personalizada

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MANIPULADOR DE ALIMENTOS

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Modalidad: E-learning           Total de horas: 33h

Destinatarios: Personas que desarrollen tu su actividad profesional dentro del sector alimentario, participando activamente en lo que comúnmente se conoce como cadena alimentaria.

Salidas profesionales:

Con esta formación aprenderás a realizar una correcta manipulación de alimentos con el objetivo de evitar enfermedades de transmisión alimentaria.

Te permitirá trabajar en:
  • Restauración: Hoteles, bares, restaurantes, etc.
  • Empresas industria alimentaria
  • Promoción de la salud: Manipulación casera de alimentos

Otras ventajas del curso:

  • Conocerás la gran importancia del manipulador de alimentos en la salud de los consumidores
  • Sabrás aplicar unas correctas prácticas de higiene alimentarias

Periodo de inscripción: Abierto

Metodología: Campus virtual. Contenidos en PDF. Tutorías personalizadas.

Autoevaluación y evaluación: Preguntas tipo tests.

Diploma: Expedido por Conciencia Formación




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SÍNTESIS DE OBJETIVOS:

  • Adoptar un comportamiento adecuado en cuanto al manejo de alimentos, resaltando la importancia de prevenir toxinfecciones alimentarias, las cuales pueden depender directamente de la manipulación, del propio manipulador como del ambiente y de las condiciones en el puesto de trabajo.
  • Conocer el importante papel que respresenta el manipulador sobre la salud de sus consumidores, evitando riesgos para la misma, mediante unas prácticas de higiene y principios básicos del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).

CONTENIDOS:

JUSTIFICACIÓN

DESTINATARIOS

OBJETIVOS

PRÓLOGO

TEMA 1: INTRODUCCIÓN
1.1. Legislación básica
1.2. Alimentación y nutrición

TEMA 2: ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN
2.1. Diferencias entre conceptos
2.2. Clasificación

TEMA 3: LAS BACTERIAS
3.1. Los microorganismos
3.2. Factores que influyen en su crecimiento y métodos de conservación
3.2.1. Tiempo - Temperatura
3.2.2. Humedad
3.2.3. Nutrientes
3.2.4. Oxígeno
3.2.5. Acidez
3.2.6. Otros

TEMA 4: ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA

TEMA 5: ETIQUETADO Y TRAZABILIDAD
5.1. Etiquetado obligatorio
5.2. Fecha de caducidad y consumo preferente

TEMA 6: BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN

TEMA 7: EL APPCC
7.1. Los prerrequisitos
Mantenimiento
Formación
Limpieza y desinfección
Control de plagas
Agua
Trazabilidad
Residuos
Proveedores
7.2. El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos

EVALUACIÓN FINAL

BIBLIOGRAFÍA




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